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大发体育投注:羊城湖大闸蟹

时间:2020/5/8 8:45:09   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:大闸蟹的中文名称是中华绒螯蟹,是中国传统美食,深受消费者喜爱。但是,来自不同产地的螃蟹的质量和价格差异很大。优质的中华绒螯蟹经常遇到冒名顶替者。例如,在利益的驱使下,许多螃蟹商人将外国螃蟹运到阳澄湖,并在阳澄湖中浸泡了一段时间。最后,螃蟹被捕捞并被错误地称为“羊城湖大闸蟹”。这种...
大闸蟹的中文名称是中华绒螯蟹,是中国传统美食,深受消费者喜爱。但是,来自不同产地的螃蟹的质量和价格差异很大。优质的中华绒螯蟹经常遇到冒名顶替者。例如,在利益的驱使下,许多螃蟹商人将外国螃蟹运到阳澄湖,并在阳澄湖中浸泡了一段时间。最后,螃蟹被捕捞并被错误地称为“羊城湖大闸蟹”。这种假蟹也被称为“沐浴蟹”。

追踪优质农产品的来源对于食品安全和规范市场秩序至关重要。然而,面对大闸蟹的真实性困境,长期以来缺乏有效的技术手段来追踪其起源。从科学的角度来看,市场上常用的外观识别和商标方法不准确,并且不能有效地确保消费者可以食用真正的大闸蟹。

那么,有什么办法破解它?科学家将目光投向了金属同位素锶(Sr),锶是矿泉水中的一种常见金属元素。锶同位素是潜在的食品可追溯性指标。锶本质上具有四种稳定的同位素:88Sr,87Sr,86Sr和84Sr,其中87Sr是由87Rb的放射性衰变形成的(铅元素的同位素)。

经过长期的研究,中国科学技术大学地球与空间科学学院黄芳教授的研究小组从4个湖中的57只中华绒螯蟹及其生长水中收集了水样和饲料样品,并进行了研究。准确的Sr同位素分析。

结果表明,同一中华绒螯蟹不同部位的Sr同位素组成相同,同一来源中华绒螯蟹的Sr同位素组成也相同,而不同中华绒螯蟹的Sr同位素组成也相同。起源是不同的。

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